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Pepparkakor 1Ormai non manca moltissimo a Natale, non sto dicendo che è dietro l’angolo, però si può cominciare a pensare a qualche pensierino da fare, qualcuno da preparare con anticipo, altri da provare per decidere quale fare…insomma io comincio con questi biscottini, il profumo che invade la cucina quando sono cotti secondo me fa subito Natale, di quelli con la neve e  il camino acceso, dei maglioni pesanti colorati e la casa addobbata a festa…sono andata troppo avanti con i tempi? Forse un pochino…

Comunque questi sono i mitici biscottini svedesi, famosi in quella catena di mobile svedese, io ne porto via sempre a quintali quando vado, oltre ad un altro milione di cose, ma questo è un altro discorso…

Sono semplicissimi da fare e il loro sapore è unico, lo zenzero e la noce moscata sono fantastici insieme e sono talmente semplici che non si può non provare, se poi li fate come Pensieri di Natale, allora potreste dargli la forma degli Omini di Pan di Zenzero, Mister Focaccina Per intenderci, e glassarli per mettergli addossi buffi cappelli o maglioni dai colori improponibili!

Per Circa 25/30 Biscotti vi Serviranno:

175 g di Farina 00

75 g di Burro Morbido

1 Uovo

1/2 Cucchiaino di Bicarbonato

1Pizzico di Sale

1 Cucchiaio di Cannella

1 Cucchiaio di Zenzero

75 g di Melassa (o Miele se non trovate la melassa)

1 Grattugiata di Noce Moscata

80 g di Zucchero di Canna

In una Planetaria (o in una ciotola) impastate la farina ed il  burro per qualche minuto, aggiungete tutti gli altri ingredienti ed impastate fino ad ottenere un composto sodo, avvolgetelo con la pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

Trascorso questo tempo riprendete l’impasto, stendetelo ad uno spessore di 1/2 cm e con un taglia biscotti coppate e trasferite i biscotti su una teglia foderata con carta forno.

Preriscaldate il Forno a 180 °C e cuocete per circa 12 minuti

Sfornate e lasciate raffreddare prima di spostarli.

Si conservano a lungo in una scatola di latta.

n.b. Se volete fare gli omini di Pan di Zenzero o volete solo glassare questi biscotti fatelo quando saranno totalmente freddi o la glassa colerà via rovinosamente!!!

Pepparkakor 2

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